Đang phân vân giữa trữ lạnh hay ngâm mật ong để bảo quản chanh ăn quanh năm.

Điểm mấu chốt bạn cần nhớ là chanh tươi ngâm mật ong rất dễ bị lên men sủi bọt hoặc nổi váng nếu chanh dính nước lã hoặc mật ong mua phải hàng pha đường. Trữ tủ lạnh tuy chỉ để được vài tháng nhưng an toàn hơn, còn muốn ăn quanh năm thì ngâm mật ong phải thật chuẩn bài: chanh cắt lát mỏng phải phơi thật ráo gió, bỏ hạt để không bị đắng và lọ thủy tinh phải tiệt trùng khô ráo tuyệt đối. Nếu không tự tin khoản làm đồ ngâm, tốt nhất cứ chia nhỏ bọc giấy báo rồi cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần, vừa nhanh gọn lại chẳng sợ hỏng mẻ nào phí của giời.

Chủ thớt cứ chơi bài 2 trong 1 cho chắc cú, chia đôi số chanh ra làm hai cách. Nửa nào đẹp mã thì gói từng quả bằng giấy báo rồi cho vào túi zip cất ngăn mát tủ lạnh, cách này giữ được vỏ xanh tươi nguyên cả tháng để dành vắt nước chấm hay làm muối ớt. Nửa còn lại thì đem thái lát mỏng, ướp ngập mật ong nguyên chất rồi bỏ hũ thủy tinh để sẵn đấy,1-2 tuần sau là có ngay thứ nước cốt pha ấm buổi sáng vừa thơm cổ họng lại tăng sức đề kháng. Nhà tôi năm nào mùa chanh quê gửi lên cũng làm thế này, vừa không phí của mà lúc nào cũng có sẵn đồ ngon dùng quanh năm.

Chủ thớt chọn phương án ngâm mật ong đi, vừa để ăn quanh năm được lại vừa giữ trọn vitamin mà không sợ bị đắng hay mốc như bỏ tủ lạnh. Chỉ cần làm theo 2 bước: thái lát mỏng chanh (nhớ bỏ hạt để không bị đắng) rồi xếp vào hũ thủy tinh sạch, sau đó đổ ngập mật ong nguyên chất lên là xong. Để hũ ở nhiệt độ phòng thoáng mát khoảng 3 ngày là dùng pha nước ấm uống ngon cực kỳ, vừa giải khát lại tốt cho họng.

Nhìn đống chanh quê xót ruột thật đấy chủ thớt ạ, để ngoài mấy hôm là da nhăn nheo héo khô hết. Nếu muốn vừa để được quanh năm vừa tiện pha nước uống giải khát thì quất luôn phương án ngâm mật ong đi, không phải nghĩ nhiều. Cứ rửa sạch chanh thật khô, thái lát mỏng bỏ hạt rồi xếp vào hũ thủy tinh đổ ngập mật ong vào là xong, để tủ lạnh thoải mái vài tháng lúc nào dùng cũng thơm phức.