Cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh để không bị nhớt ra sao.

Muốn nấm rơm không bị nhớt và thâm xì thì ngay lúc mua về, chủ thớt tuyệt đối không được rửa nước liền mà phải để nguyên khô, cắt bỏ chân nấm dính đất rồi cho vào túi giấy hoặc hộp đựng có lót giấy ăn hút ẩm trữ ngăn mát. Trường hợp đã lỡ rửa hoặc ăn không hết như nhà bạn thì bắc nồi nước sôi chần sơ nấm khoảng 30 giây, vớt ra ngâm ngay nước đá lạnh, để ráo rồi mới cho vào hộp kín trữ tủ lạnh thì mới giữ được 3-4 ngày không bị nhớt.

Chuột nhà mình cũng hay bị tình trạng này nếu cứ để nguyên nấm tươi rồi tống vào tủ lạnh, gặp độ ẩm cao là y như rằng hôm sau nhớt quánh lại ngay. Rút kinh nghiệm xương máu là trước khi cất, chủ thớt đừng có rửa nước nhé, cứ để khô rồi cắt bỏ phần gốc dính đất, xong đem chần qua nước sôi tầm 1 phút rồi vớt ra ngâm ngay nước đá lạnh cho giòn. Để ráo nước rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip đậy chặt, để ngăn mát thì vô tư được 3-4 ngày mà vẫn giữ nguyên độ ngọt, còn muốn để lâu hơn thì cứ phang thẳng lên ngăn đông là chuẩn bài.

Vụ này đợt trước mình mua sỉ nấm về bán thử nghiệm online cũng dính chưởng y hệt, cứ bỏ tủ lạnh là y như rằng hôm sau nhớt và thâm xì. Kinh nghiệm xương máu là tuyệt đối không rửa nấm trước khi cất tủ lạnh, vì nước bám vào là xúc tác làm nấm hỏng cực nhanh. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần gốc dơ, bọc nấm trong giấy báo hoặc khăn giấy rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản ngăn mát thì để được 3-4 ngày vô tư mà vẫn giữ nguyên độ giòn ngọt.